国家宏观经济进入新常态，结构调整增速放缓，****八项规定、厉行节约等措施影响下，高端餐饮呈现疲软，大众化餐饮需求旺盛，而连锁经营已成为推动餐饮健康快速发展的主力军，我国餐饮业进入了以大众消费为主、标准化、集约化连锁经营的深度转型期。”中国塑料工业协会专家郭海军开门见山，短短几句话语概括了餐饮的大气候和方向。

　　餐饮业连锁经营有哪些要素?郭海军认为一是餐饮的口感和特色受欢迎，二是****厨房实现标准化、集约化生产配送，三是餐饮门店的方便快捷，四是食品安全保障,五是节能减排环境友好。这些因素中都离不开好的包装物的支撑，而使用绿色、安全、方便的多层共挤塑料包装是连锁经营和快餐业的好帮手。

　　郭海军是雄县旭日纸塑包装有限公司总经理，他在国内餐饮连锁业率先推广绿色环保高阻隔包装，对行业有深度研究和见地，因而企业成为北京奥运会天津赛区包装物定点供应单位，其多种规格形式的共挤包装进入海底捞、和合谷、汉拿山等许多著名餐饮连锁企业，他多次被******协会评为科技人物。

　　包装物的安全与方便是餐饮连锁业****厨房配送及店面营业方便使用的重要问题。从质量和安全性讲，配送食品对包装材料要求是——半成品包装要确保食料低温下乃至冰冻下保鲜不变质，在成品的高温下要确保不污染，被包装食品顾客外带再加温方便，而七层共挤高阻隔塑料包装是目前公认的绿色安全、性能好、成本低的好包装。

　　七层共挤高阻隔包装是国际****的新型包装材料，是将PE、PP、PA、EVOH、EVA等国际认证的环保型原料采用热熔法一次性共挤完成，其充分利用不同材料的阻隔性，优势互补，达到如耐热、耐油、阻氧、阻气、防潮、保香、保量等高阻隔性能的要求，实现对食品的保护作用。这种包装，具有无污染、高阻隔、功能强、成本低、强度高、结构灵活等特点。七层共挤高阻隔包装与干式复合包装相比，七层共挤包装材料不使用胶粘剂，因而杜绝了苯、酮等有害物质对食品的污染，保证了食品的安全，而不少干式复合包装因降低成本原因使用有害物质胶粘剂，容易污染食品;七层共挤抽真空度可达100%，而干式复合材料一般在90%;七层共挤高阻隔包装由两层以上尼龙组成，可以在冷库耐-40℃低温，耐120℃高温蒸煮，包装拉伸和撕裂强度高，不易破损，可以有效避免食品氧化变质，抑制微生物繁殖，保证快餐质量，而干式复合包装遇高低温、高油、蒸汽及运输中因拉力不够容易破损，造成食品变质。

　　目前，许多****厨房用七层共挤高阻隔包装抽真空储藏肉类、海鲜等大宗食材和配送店面主要原料、包装成品、半成品及料包，保证了食物材料的质量，避免了食品变质和损伤，减少了厨师人力成本，避免了现场烹饪的油烟排放。许多连锁门店打开****厨房配送的食材及料包后，简单加工即保证了上市食品统一风味和安全性。如使用七层共挤材料配送的大包装豆浆，营业门店现场可装杯碗，也可灌七层共挤材料的鸭嘴袋供外带，可现场加热，也可外带微波加热，很方便，受到欢迎。一些饭品料包使用七层共挤高阻隔塑料进行小份包装，门店顾客下单后，店面现场连袋加热后，开袋倒在米饭上即可成菜。随着互联网、物联网的发展，餐饮网上下单定时配送及消费者门店购买回家食用，多数情况下都有一个消费者利用微波炉简单自加热问题，而使用七层共挤高阻隔材料生产的各种包装袋，携带方便、卫生安全、可带包装加热，受到欢迎。

　　七层共挤高阻隔包装好而不贵，具有较好经济性。郭海军介绍，七层共挤高阻隔包装成本比干式复合包装高约15%左右，但要考虑潜在的间接成本，****厨房及配送食品使用七层共挤高阻隔包装不易破损，高低温情况下保鲜性能优越，不污染，食物安全有保障，而干式复合包装等不具有这些特质，增加了使用期间发生的二次成本。多层共挤高阻隔包装不愧是****厨房和快餐业的好包装辅料。